Mag een baby witlof?
Witlof kan vanaf ongeveer 8 maanden. De bittere smaak wordt milder door hem te stoven met wat appel of aardappel. Rauwe witlof is te stevig voor een baby.
- Vanaf
- 8 maanden
- Verstikkingsrisico
- Gemiddeld
Hoe bereid je witlof voor een baby?
Snijd het witlof dwars in dunne repen en verwijder de bittere kern aan de onderkant. Stoof het vijftien minuten met een geraspte appel of wat aardappel.
Per leeftijd
- Vanaf 8 maanden: gestoofd en fijngesneden
- Vanaf 12 maanden: zachte repen
Waar moet je op letten?
Rauw witlof is te stevig voor een baby en bovendien uitgesproken bitter.
De bittere kern aan de onderkant snijd je weg; dat maakt het verschil tussen aanvaardbaar en oneetbaar voor een kind.
De bitterheid wegnemen
Het onderste harde puntje van een witlofstronk is het bitterst. Snijd dat kegeltje eruit voordat je begint; dat scheelt aanzienlijk.
Stoven met een geraspte appel of een scheutje sinaasappelsap verzacht de smaak verder.
Voedingswaarde
Witlof levert vezels, foliumzuur en kalium, en bevat inuline: een vezel die de darmflora voedt.
Combineren
Met aardappel, of gestoofd bij witvis vanaf negen maanden.
