Avondeten
De warme maaltijd is het eerste eetmoment dat je introduceert, rond vier tot zes maanden. Bouw hem op uit drie delen: groente, een graanproduct of aardappel, en vanaf zes maanden een eiwitbron. Voeg altijd een beetje vet toe en gebruik geen zout.
De warme maaltijd is waar je begint, en de maaltijd die het langst het belangrijkst blijft. Hier zit de meeste variatie en het meeste voedingskundige gewicht.
De opbouw in drie delen
Groente. Het grootste deel, en de kant die je het meest wisselt. Verschillende kleuren en smaken door de week heen.
Een graanproduct of aardappel. Voor energie en verzadiging. Aardappel, pasta, rijst, couscous, quinoa of polenta.
Een eiwitbron, vanaf zes maanden. Vlees, vis, ei, peulvruchten of tofu. Dit is waar het ijzer vandaan komt, en dat is vanaf zes maanden het belangrijkste aandachtspunt in babyvoeding.
Plus vet. Een halve theelepel olijfolie of een klontje ongezouten roomboter. Een baby heeft verhoudingsgewijs veel vet nodig, en zonder vet is een groentepuree een magere maaltijd.
Per leeftijd
| Leeftijd | Samenstelling | Structuur |
|---|---|---|
| 4-5 mnd | één groente, eventueel met aardappel | glad gepureerd |
| 6 mnd | groente, graan, eiwitbron | dik gepureerd |
| 7-8 mnd | idem, meer variatie | geprakt met stukjes |
| 9-11 mnd | idem, grotere portie | kleine stukjes |
| 12+ mnd | mee met het gezin | gezinsstructuur |
Een week variëren zonder na te denken
Houd de opbouw vast en wissel per dag één onderdeel. Bijvoorbeeld: de hele week aardappel als basis, maar maandag broccoli, dinsdag wortel, woensdag pastinaak. Zo krijg je variatie zonder elke dag iets te bedenken.
Wissel de eiwitbron om de dag: vlees, vis, peulvrucht, ei. Twee tot drie keer per week vlees of vis is genoeg.
Zout, en waarom het echt niet kan
Een baby onder de twaalf maanden mag maximaal ongeveer een gram zout per dag. Eén bouillonblokje bevat al meer dan dat. De nieren kunnen het niet verwerken.
Kook daarom apart, of haal de babyportie eruit voordat je zout toevoegt aan de rest. Smaak toevoegen kan met kruiden: knoflook, komijn, tijm of verse peterselie.
Mee-eten met het gezin
Dat is het doel, en het mag eerder dan veel ouders denken. Vanaf ongeveer acht maanden kun je vaak een portie apart houden voordat je zout, scherpe kruiden of harde stukken toevoegt.
Wat je aanpast: het zout eruit, de structuur zachter, en risicovolle vormen anders snijden. Zie verslikken en kokhalzen voor welke vormen dat zijn.
Vooruit koken
De warme maaltijd leent zich het best voor voorwerk. Kook drie of vier groenten tegelijk, pureer ze apart en vries ze los in. Doordeweeks combineer je twee blokjes. Zie invriezen en bewaren.
Let op bij nitraatrijke groente zoals spinazie, andijvie en bietjes: die mag je niet laten staan en niet opnieuw opwarmen. Direct invriezen mag wel.
