Mag een baby aubergine?
Aubergine kan vanaf ongeveer 8 maanden, goed doorgebakken of geroosterd. Verwijder de schil voor jonge baby's; die blijft taai. De smaak is mild en gaat goed samen met tomaat en pasta.
- Vanaf
- 8 maanden
- Verstikkingsrisico
- Laag
Hoe bereid je aubergine voor een baby?
Snijd de aubergine in plakken of blokken en rooster hem in de oven met wat olijfolie, of stoof hem zacht in een saus. Rauw is hij niet eetbaar.
Per leeftijd
- Vanaf 8 maanden: zonder schil, gepureerd of geprakt
- Vanaf 10 maanden: zachte blokjes met schil
Waar moet je op letten?
De schil blijft taai en laat los in de mond. Verwijder hem voor een baby onder de tien maanden.
Aubergine neemt veel vet op tijdens het bakken. Rooster hem liever in de oven met een klein beetje olie.
Alleen goed gegaard
Rauwe aubergine is bitter en zwaar verteerbaar. Geroosterd of gestoofd wordt hij romig en mild, met een smaak die goed samengaat met tomaat.
Vet
Aubergine neemt bij het bakken veel olie op. Roosteren in de oven met een dun laagje olijfolie geeft hetzelfde resultaat met veel minder vet.
Het vel
De schil blijft taai en laat los in de mond. Voor een baby onder de tien maanden schep je het vruchtvlees eruit.
Combineren
Met tomaat en pasta, of gepureerd tot een dip met wat tahin vanaf negen maanden.
