Pannenkoekpasta met verstopte aubergine-tomatensaus voor baby
Deze zachte pannenkoekpasta met romige aubergine-tomatensaus is geschikt voor een baby van 11 maanden. Je maakt dit avondeten in 20 minuten en kunt de zachte pannenkoeklintjes aanpassen aan wat je baby al goed kan eten.
De pannenkoek krijgt hier de hoofdrol als zachte pasta: je snijdt hem in korte lintjes en mengt hem met een gladde saus. Aubergine verdwijnt in de tomaat en ricotta, waardoor de saus mild en romig wordt.
Ingrediënten
- 1 kleine Pannenkoek Let op: allergeen: gluten In reepjes snijden, niet in blokjes. Bak hem dun zodat hij makkelijk buigt.
- 100 g Aubergine
- 150 g Tomaat Kerstomaatjes altijd in de lengte in vieren snijden, tot minstens 4 jaar. Hele of gehalveerde kerstomaatjes zijn een verstikkingsrisico.
- 30 g Ricotta Let op: allergeen: koemelk Met een lepel of door een puree. Zacht van zichzelf, geen bewerking nodig.
- 60 ml Water
Let op: Bevat Pannenkoek, Ricotta. Nieuw voor je baby? Introduceer het apart, overdag, en let de eerste keer op reacties. Zo doe je dat
Bereiding
-
1
Groenten zacht koken
Schil de aubergine en snijd hem samen met de tomaat in kleine stukjes. Doe alles met het water in een kleine pan, breng aan de kook en laat met een deksel 12 minuten zacht koken.
-
2
Saus maken
Pureer de gare groenten met de ricotta tot een gladde, dikke saus. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als de saus te stevig is.
-
3
Pannenkoekpasta snijden
Snijd de pannenkoek in smalle, korte lintjes. Verwarm de lintjes 1 minuut mee in de warme saus, zodat ze extra zacht worden.
-
4
Serveren
Laat het gerecht afkoelen tot lauwwarm. Voor een baby die nog oefent met stukjes kun je de pannenkoeklintjes extra klein knippen of kort prakken met de saus.
Bewaren en invriezen
Bewaar een afgekoelde portie maximaal 24 uur afgedekt in de koelkast. Warm een bewaarde portie goed door en laat hem weer afkoelen tot lauwwarm.
Gratis: de eerste hapjes afvinklijst
Alle voedingsmiddelen op een rij, met de leeftijd waarop ze mogen. Printen, op de koelkast hangen en afvinken.
- Per voedingsmiddel vanaf welke leeftijd
- Ruimte voor datum en reactie
- Direct in je mail, printklaar op A4
Plus één mail per maand over de fase van je baby, en met de geboortedatum een cadeautje op de eerste verjaardag. Uitschrijven met één klik. We geven je adres aan niemand door.