Peuter lunch idee: maïssoep met zoete aardappel en zwarte bonen
Deze zachte soep met herkenbare stukjes is geschikt voor een baby van 12 maanden en staat in 30 minuten op tafel. De zoete maïs en zoete aardappel maken de smaak mild, terwijl geprakte zwarte bonen de soep vullend maken.
Geschikt als lunch of lichte avondmaaltijd. Laat de stukjes afkoelen en druk de bonen en maïskorrels eventueel nog wat fijner met een vork.
Ingrediënten
- 1 kolf Maïs van de kolf De korrels van de kolf snijden en prakken. Hele korrels zijn rond en glad, en een kolf om aan te knagen is geen goed idee.
- 150 g Zoete aardappel
- 50 g Prei Snijd fijn en kook goed door. Preiringen kunnen in slierten uiteenvallen die blijven hangen.
- 60 g Zwarte bonen Prakken tot 12 maanden. Goed afspoelen als je bonen uit blik gebruikt.
- 350 ml Water
Bereiding
-
1
Snijd de groenten
Verwijder de bladeren en draden van de maïskolf. Snijd de korrels voorzichtig van de kolf. Schil de zoete aardappel en snijd hem in kleine blokjes. Was de prei en snijd hem in dunne halve ringetjes.
-
2
Kook de soep
Doe de maïs, zoete aardappel, prei en het water in een pan. Kook in water en laat met een deksel op de pan 15 minuten zacht koken, tot de zoete aardappel en maïs heel zacht zijn.
-
3
Voeg de bonen toe
Voeg de gare zwarte bonen toe en kook nog 3 minuten mee. Druk enkele stukjes zoete aardappel, bonen en maïskorrels met een vork fijn in de pan, zodat de soep dikker wordt maar nog herkenbare stukjes houdt.
-
4
Laat afkoelen
Schep de soep in een kommetje en laat hem afkoelen tot lauwwarm. Controleer of de maïskorrels en bonen zacht genoeg zijn voor je kind.
Bewaren en invriezen
Bewaar een afgekoelde portie afgedekt maximaal 24 uur in de koelkast. Warm rustig door tot goed heet, laat afkoelen tot lauwwarm en warm een restje niet opnieuw op.
Gratis: de eerste hapjes afvinklijst
Alle voedingsmiddelen op een rij, met de leeftijd waarop ze mogen. Printen, op de koelkast hangen en afvinken.
- Per voedingsmiddel vanaf welke leeftijd
- Ruimte voor datum en reactie
- Direct in je mail, printklaar op A4
Plus één mail per maand over de fase van je baby, en met de geboortedatum een cadeautje op de eerste verjaardag. Uitschrijven met één klik. We geven je adres aan niemand door.