Zachte mascarpone-banaanpannenkoekjes met komijn
Deze zachte kleine pannenkoekjes met mascarpone, banaan en polenta zijn geschikt voor een baby van 9 maanden die met blw eet. Je bereidt het beslag in 10 minuten en bakt de pannenkoekjes daarna rustig gaar.
Serveer deze zachte pannenkoekjes als ontbijt, lunch of tussendoortje. Laat ze afkoelen tot lauwwarm en bied ze in hele kleine pannenkoekjes of brede repen aan.
Ingrediënten
- 60 g Mascarpone Let op: allergeen: koemelk Een lepel door een puree of fruit. Vet en romig, dus een kleine hoeveelheid volstaat.
- 1 klein Banaan
- 25 g Polenta
- 5 g Roomboter Let op: allergeen: koemelk Een klein klontje door het eten. Kies ongezouten.
- 100 ml Water
- 0,25 tl Gemalen komijn
Let op: Bevat Mascarpone, Roomboter. Nieuw voor je baby? Introduceer het apart, overdag, en let de eerste keer op reacties. Zo doe je dat
Bereiding
-
1
Kook de polenta
Breng het water aan de kook. Voeg de polenta toe en kook in water volgens de aanwijzing op de verpakking, meestal 5 tot 8 minuten. Roer regelmatig tot een dikke, zachte pap ontstaat.
-
2
Maak het beslag
Prak de banaan heel fijn. Roer de mascarpone, gemalen komijn en warme polenta erdoor. Laat het mengsel 5 minuten staan zodat het iets steviger wordt.
-
3
Bak de pannenkoekjes
Smelt de roomboter in een koekenpan op laag vuur. Schep kleine hoopjes beslag in de pan en druk ze voorzichtig plat. Bak de pannenkoekjes ongeveer 3 minuten per kant, tot ze stevig genoeg zijn om op te pakken.
-
4
Laat afkoelen
Leg de pannenkoekjes op een bord en laat ze afkoelen tot lauwwarm. Controleer of ze zacht zijn en gemakkelijk tussen duim en vinger plat te drukken zijn.
Bewaren en invriezen
Bewaar afgekoelde pannenkoekjes afgedekt maximaal 24 uur in de koelkast. Warm ze voorzichtig op in een pan en laat ze weer lauwwarm worden voor het serveren.
Gratis: de eerste hapjes afvinklijst
Alle voedingsmiddelen op een rij, met de leeftijd waarop ze mogen. Printen, op de koelkast hangen en afvinken.
- Per voedingsmiddel vanaf welke leeftijd
- Ruimte voor datum en reactie
- Direct in je mail, printklaar op A4
Plus één mail per maand over de fase van je baby, en met de geboortedatum een cadeautje op de eerste verjaardag. Uitschrijven met één klik. We geven je adres aan niemand door.