Zachte rijstwafel-zalmballetjes met asperge
Deze zachte balletjes zijn een tussendoortje of lichte lunch voor een baby van 9 maanden en passen bij baby-led weaning. Je maakt ze in ongeveer 22 minuten met rijstwafel, zalm, asperge en ricotta.
De verkruimelde rijstwafel geeft structuur aan deze zachte balletjes. Test voor het serveren of je een balletje gemakkelijk tussen duim en wijsvinger kunt pletten en laat je baby altijd rechtop en onder toezicht eten.
Ingrediënten
- 2 stuks Rijstwafel Alleen heel geven en erbij blijven. Rijstwafels breken in scherpe stukken die kunnen vastzitten.
- 60 g Zalmfilet zonder graatjes
- 75 g Asperge Gebruik alleen de zachte punten; de onderkant blijft draderig.
- 40 g Ricotta Let op: allergeen: koemelk Met een lepel of door een puree. Zacht van zichzelf, geen bewerking nodig.
- 1 teentje Knoflook
- 250 ml Water
Let op: Bevat Ricotta. Nieuw voor je baby? Introduceer het apart, overdag, en let de eerste keer op reacties. Zo doe je dat
Bereiding
-
1
Kook de asperge en knoflook
Schil de asperge als de schil stevig is en snijd het houtachtige uiteinde weg. Kook de asperge samen met het hele teentje knoflook 8 minuten in water, tot de asperge zeer zacht is.
-
2
Gaar de zalm
Voeg de zalm de laatste 6 minuten bij de asperge in de pan. Kook tot de zalm helemaal gaar is. Haal alles uit het water, controleer nogmaals zorgvuldig op graatjes en laat 5 minuten afkoelen.
-
3
Vorm de balletjes
Verkruimel de rijstwafels heel fijn. Prak de asperge, knoflook en zalm met een vork en meng de ricotta en rijstwafelkruim erdoor. Vorm met schone handen 8 zachte balletjes ter grootte van een walnoot. Zijn ze te droog om te vormen, meng dan 1 tot 2 theelepels kookwater erdoor.
Bewaren en invriezen
Serveer direct nadat de balletjes zijn afgekoeld. Bewaar afgedekt maximaal 24 uur in de koelkast en geef restjes koud of lauwwarm.
Gratis: de eerste hapjes afvinklijst
Alle voedingsmiddelen op een rij, met de leeftijd waarop ze mogen. Printen, op de koelkast hangen en afvinken.
- Per voedingsmiddel vanaf welke leeftijd
- Ruimte voor datum en reactie
- Direct in je mail, printklaar op A4
Plus één mail per maand over de fase van je baby, en met de geboortedatum een cadeautje op de eerste verjaardag. Uitschrijven met één klik. We geven je adres aan niemand door.