Gezinsstamppot met pastinaak, boerenkool en vijg met aparte babyportie
Deze gezinsstamppot met zachte vijg, geraspte appel, pastinaak en boerenkool is geschikt voor een baby van 10 maanden. Je maakt in 15 minuten voorbereidingstijd en 25 minuten kooktijd een maaltijd waarbij je eerst een fijne, veilige babyportie apart zet.
De zoete vijg en appel maken deze zachte stamppot aantrekkelijk voor je baby, terwijl lamsvlees voor een vullende gezinsmaaltijd zorgt. Serveer de babyportie als fijngeprakte stamppot met heel kleine, zachte stukjes.
Ingrediënten
- 400 g Pastinaak
- 150 g Boerenkool Snijd zeer fijn en kook lang door; de stelen blijven anders taai.
- 200 g Lamsvlees Langzaam gestoofd tot het uit elkaar valt, dwars op de draad gesneden.
- 3 stuks Vijg Verse vijg in partjes, gedroogde vijg fijnhakken en weken tot zacht.
- 1 stuk Appel Rauwe appel is hard en glad: een bekend verstikkingsrisico. Kook hem zacht of rasp hem fijn, tot ongeveer 12 maanden.
- 700 ml Water
Bereiding
-
1
Snijd alles klein
Schil de pastinaak en snijd hem in kleine blokjes. Verwijder harde stelen van de boerenkool en snijd de bladeren fijn. Snijd het lamsvlees zeer klein. Was de vijgen, verwijder de steeltjes en snijd ze fijn. Schil de appel en rasp hem grof.
-
2
Kook de stamppotonderdelen
Breng de pastinaak met 500 ml water aan de kook. Voeg na 10 minuten de boerenkool en het lamsvlees toe. Kook alles nog 15 minuten, tot de pastinaak en boerenkool zacht zijn en het lamsvlees volledig gaar is.
-
3
Maak de aparte babyportie
Schep ongeveer een kwart van de pastinaak, boerenkool en het lamsvlees in een aparte kom. Voeg een eetlepel kookvocht, een derde van de vijg en een eetlepel geraspte appel toe. Prak fijn tot een smeuïge stamppot. Controleer zorgvuldig of het lamsvlees in heel kleine, zachte stukjes is verdeeld.
-
4
Werk de gezinsporties af
Giet de rest van het kookvocht af. Stamp de overige pastinaak en boerenkool grof met de rest van de vijgen en appel. Meng het gare lamsvlees erdoor. Serveer de babyportie lauwwarm en laat de gezinsporties eerst iets afkoelen.
Bewaren en invriezen
Bewaar een afgekoelde babyportie afgedekt maximaal 24 uur in de koelkast. Warm eenmaal goed door tot stomend heet, laat afkoelen tot lauwwarm en bewaar restjes na het opwarmen niet opnieuw.
Gratis: de eerste hapjes afvinklijst
Alle voedingsmiddelen op een rij, met de leeftijd waarop ze mogen. Printen, op de koelkast hangen en afvinken.
- Per voedingsmiddel vanaf welke leeftijd
- Ruimte voor datum en reactie
- Direct in je mail, printklaar op A4
Plus één mail per maand over de fase van je baby, en met de geboortedatum een cadeautje op de eerste verjaardag. Uitschrijven met één klik. We geven je adres aan niemand door.